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10 min
Uovo in camicia su letto di spinacino con carpaccio di tartufo estivo
Un classico dei brunch americani, l’uovo in camicia diventa protagonista di questa idea culinaria al profumo di Tartufo Estivo.
INGREDIENTI
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4Â uova freschissime
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10 ml di aceto di vino bianco
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Spinacino qb
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Pepe nero qb
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Sale qb
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Carpaccio di Tartufo Estivo VersilFood
PROCEDIMENTO
Versate dell’acqua in una pentola capiente e portate a leggera ebollizione: ci vorranno circa 5 minuti.
Salate l’acqua e versate l’aceto di vino bianco, quindi abbassate la fiamma e con una frusta fate un mulinello nell’acqua.
A questo punto, versate delicatamente un uovo – precedentemente rotto in una ciotolina – nel mulinello e lasciate che l’albume abbracci il tuorlo.Â
Cuocete l’uovo per 2 minuti, senza mescolarlo né toccarlo, quindi toglietelo dalla pentola e adagiatelo su una fetta di pane tostato e un letto di spinacino fresco.
Condite con qualche fetta di Carpaccio di Tartufo Estivo e qualche goccia del suo olio e gustate la semplicità . Â
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