10 min Bassa 4

Omelette morbida al profumo di timo fresco e carpaccio di tartufo estivo

Una nuvola di gusto incontra il carpaccio al tartufo per una ricetta deliziosa.

INGREDIENTI

  • 8 uova (2 per persona)
  • 60 ml di latte intero
  • 4 rametti di timo fresco, o un cucchiaino di timo essiccato
  • Carpaccio di tartufo estivo VersilFood
  • Sale qb

PROCEDIMENTO

Tritate finemente il timo fresco e mettetelo da parte. Unite uova, latte e un pizzico di sale e sbattete bene, per incorporare aria.

Scaldate una padella antiaderente e aggiungete un filo d’olio per evitare che il composto si attacchi.

Versate il composto e iniziate a mescolare con una spatola in silicone, cercando di rendere il composto spumoso.

Con un movimento leggero ma deciso, cercate di spostare l’omelette su un lato della padella e ripiegatela in due: la parte esterna sarà perfettamente cotta e quella interna rimarrà morbida, baveuse secondo gli chef francesi.

Impiattate la vostra omelette e aggiungete timo fresco e carpaccio di tartufo estivo a piacere. Bon appétit!

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