40 min Bassa 4

Tagliatelle con funghi porcini secchi e pancetta croccante 

Gli ingredienti di prima qualità sono i veri protagonisti di questo piatto dai sapori e profumi classici.

INGREDIENTI

  • 320 gr di tagliatelle fresche all’uovo 
  • 3 cucchiai d’olio evo (circa 45 ml)
  • 1 spicchio d’aglio 
  • 150 gr di pancetta affumicata a dadini
  • 60 gr di Funghi Porcini Secchi Versilfood
  • sale qb
  • pepe qb
  • 50 ml di vino bianco 

PROCEDIMENTO

Iniziate reidratando i Funghi Porcini Secchi in acqua fredda per 15 min, quindi scolateli, tamponateli delicatamente, tagliateli e metteteli da parte.


Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e aggiungete uno spicchio d’aglio intero, che toglierete successivamente.


Aggiungete i Funghi Porcini Secchi reidratati e fateli insaporire per bene e cuoceteli fino a quando non saranno teneri: ci vorranno circa 6 minuti.
In una padella a parte, scaldate la pancetta senza alcun condimento e tenetela calda per dopo.


Nel mentre, scaldate l’acqua per la pasta e salatela. Tuffate le tagliatelle fresche all’uovo e cuocetele seguendo le tempistiche indicate.


Scolate la pasta e unitela al sugo di funghi porcini, aggiungendo anche la vostra pancetta croccante.


Impiattate e gustate il vostro primo piatto autunnale! 

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