Nessun prodotto nel carrello.
15 min
Gricia rivisitata con guanciale croccante e olio al tartufo estivo
Un classico della cucina italiana con un tocco di olio tartufato per un gusto ancora piĆ¹ deciso.
INGREDIENTI
- 400 gr di pasta fresca, maccheroni o calamarata
- 80 gr di pecorino romano
- 250 gr di guanciale
- Pepe nero in grani qb
- Sale qb
- Condimento a base di olio extra vergine di oliva al tartufo estivo VersilFood
PROCEDIMENTO
Come prima cosa, tagliate il guanciale a listarelle e mettetelo in una padella ben calda a fuoco vivo. Lasciatelo sfrigolare finchĆ© non sarĆ diventato croccante.
Nel frattempo, mettete sul fuoco una pentola dāacqua e salatela moderatamente (ricordatevi che poi verrĆ aggiunto il pecorino, che donerĆ sapiditĆ al piatto).
Grattugiate il pecorino e tritate i grani di pepe, che sprigioneranno il loro aroma.
Quando lāacqua sarĆ giunta a ebollizione, tuffate la pasta fresca ā noi consigliamo maccheroni o calamarata ā e muovetela con un cucchiaio, per evitare di farla attaccare al fondo.
Prima di scolarla, attingete allāacqua di cottura: prendetene una tazza e amalgamatela lentamente al pecorino grattugiato, cercando di non rendere il composto troppo liquido.
Scolate la pasta al dente e unitela al guanciale croccante, aggiungendo la pasta di pecorino, che si scioglierĆ e amalgamerĆ alla perfezione.
Pepate a piacimento ā noi consigliamo di abbondare ā e, come tocco finale, versate un goccio di Condimento a base di olio extra vergine di oliva al tartufo estivo a crudo.
LA NOSTRA SELEZIONE
