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50 min
Crema di patate e porri al profumo di tartufo estivo con crostini croccanti
Un piatto facile, veloce e sano per stuzzicare anche i palati più esigenti. L’aroma del Tartufo si tinge di green con la vellutata di porri e patate.
INGREDIENTI
- 1 porro
- 600 gr di patate
- 80 gr di Parmigiano Reggiano
- 120 gr di pane a cubetti
- Olio extra vergine di oliva al tartufo estivo
VersilFood - Sale qb
PROCEDIMENTO
Come prima cosa, lavate il porro, togliete le foglie esterne e tagliatelo a tocchetti. Fate lo stesso con le patate, quindi trasferite le vostre verdure in una pentola precedentemente riempita d’acqua salata.
Fate lessare le verdure per 25 minuti da quando l’acqua bolle.
Scolate le verdure, mettendo da parte un po’ d’acqua di cottura, quindi frullatele, aggiungete il parmigiano e amalgamate bene.
In una padella a parte, aggiungete il pane a cubetti e tostatelo con un po’ d’Olio extra vergine di oliva al tartufo estivo finché non sarà dorato.
Servite la vostra crema di patate e porri ben calda, completando il piatto con i vostri crostini precedentemente dorati e aggiungendo un filo d’Olio extra vergine di oliva al tartufo estivo.
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