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40 min
Tagliatelle con funghi porcini secchi e pancetta croccante
Gli ingredienti di prima qualità sono i veri protagonisti di questo piatto dai sapori e profumi classici.
INGREDIENTI
- 320 gr di tagliatelle fresche all’uovo
- 3 cucchiai d’olio evo (circa 45 ml)
- 1 spicchio d’aglio
- 150 gr di pancetta affumicata a dadini
- 60 gr di Funghi Porcini Secchi Versilfood
- sale qb
- pepe qb
- 50 ml di vino bianco
PROCEDIMENTO
Iniziate reidratando i Funghi Porcini Secchi in acqua fredda per 15 min, quindi scolateli, tamponateli delicatamente, tagliateli e metteteli da parte.
Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e aggiungete uno spicchio d’aglio intero, che toglierete successivamente.
Aggiungete i Funghi Porcini Secchi reidratati e fateli insaporire per bene e cuoceteli fino a quando non saranno teneri: ci vorranno circa 6 minuti.
In una padella a parte, scaldate la pancetta senza alcun condimento e tenetela calda per dopo.
Nel mentre, scaldate l’acqua per la pasta e salatela. Tuffate le tagliatelle fresche all’uovo e cuocetele seguendo le tempistiche indicate.
Scolate la pasta e unitela al sugo di funghi porcini, aggiungendo anche la vostra pancetta croccante.
Impiattate e gustate il vostro primo piatto autunnale!
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